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炎炎夏日里的绝对开胃小菜:酱油醋泡姜

知识
2026-02-14 08:15:39
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　　原料：子姜（嫩生姜）300克、炎炎酱油（我用的夏日小菜是生抽）10大匙（约150毫升），陈醋10大匙（约150毫升），绝对酱油姜白糖2小匙（约10克），开胃芝麻油2小匙（约10毫升），醋泡盐半小匙（约0.25克）；

　　做法：

　　经验分享：

　　1、炎炎生姜最好要选用嫩生姜，夏日小菜也就是绝对酱油姜我们俗称的子姜，子姜的开胃口感比较脆而且没有老姜辣，这样泡出来更好吃，醋泡当然如果没有子姜用老姜来泡也是炎炎可以的哈；

　　2、酱油的夏日小菜选择，我用的绝对酱油姜是生抽，颜色比较浅；当然可以根据个人的开胃喜好来选择，不过不建议用老抽哈，醋泡那些泡出来的生姜会成了黑乎乎的了哦；

　　3、腌制的时候料汁要将生姜全部浸泡住；

　　4、泡好后的生姜可仍放在冰箱中保存，随吃随取哈。

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