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可以直接端上桌的宴客菜：泡椒鹌鹑蛋

知识
2026-02-14 13:43:36
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　　原料：

　　主料：鹌鹑蛋40个、可直客菜胡萝卜半根

　　调料：泡椒20个、接端泡椒水1碗、上桌姜2片、宴蛋花椒20粒、泡椒盐、鹌鹑糖、可直客菜醋适量

　　做法：

　　1、接端鹌鹑蛋清洗干净；

　　2、上桌冷水下锅，宴蛋大火煮开，泡椒转小火继续煮两分钟，鹌鹑关火焖上两分钟；

　　3、可直客菜取出冲凉；

　　4、接端剥去蛋壳；

　　5、上桌用温水清洗一下；

　　6、生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用；

　　7、起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒；

　　8、加泡椒水和热水；

　　9、用盐、糖和醋调味；

　　10、大火煮开，继续滚煮2分钟；

　　11、倒入容器中晾凉；

　　12、把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用。

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