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传说中的“一鸽胜九鸡”：菌菇炖乳鸽

百科
2026-02-14 08:06:22
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　　原料：鸽子1只、传说干香菇和干黑木耳若干、鸽胜菇炖胡萝卜1小段、鸡菌山药1小段、乳鸽火腿片若干、传说葱姜若干。鸽胜菇炖

　　制作：

　　1、鸡菌将鸽子清洗干净,乳鸽将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，传说将胡萝卜和山药切滚刀块；

　　2、鸽胜菇炖鸽子冷水下入砂锅，鸡菌放入生姜料酒小葱；

　　3、乳鸽大火烧开后撇去浮沫，传说加入香菇黑木耳和火腿片；

　　4、鸽胜菇炖再次烧开后转小火炖1个小时；

　　5、鸡菌加入胡萝卜和山药再炖15分钟，加盐调整味即可。

　　制作心得：

　　1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距

　　2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分

　　3、请适量食用

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