闽南海蛎煎
主料:海蛎
辅料:鸡蛋、学烧蟹肉(或五花肉)。泉州青蒜、菜闽姜末、南海地瓜粉、蛎煎香菜、学烧花生油。泉州
调味:味精、菜闽盐、南海白酒、蛎煎辣椒粉、学烧甜辣酱。泉州
做法:
1、菜闽海蛎洗净沥干后待用,南海把熟五花肉切成丝状,蛎煎青蒜切粒状,鸡蛋打散。
2、在碗中,放入地瓜粉、青蒜、姜末、味精、精盐、辣椒粉,拌匀,后放入海蛎和熟肉丝,轻轻拌匀待用。
3、锅置火上,烧热放进花生油,油热后放入拌好的海蛎于锅中,用铲子铺开,不时翻动至快熟时,将蟹肉和鸡蛋淋在海蛎煎上面至酥熟即可。
4、上锅装盘,配上甜辣酱、香菜即可成。
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