小露一手私家菜：豆豉蒜蓉空心菜

　　原料：空心菜500克大蒜2瓣

　　调料：豆豉约20颗料酒2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）

　　做法：

　　1）豆豉放入盘中，小露加料酒泡软备用。手私蒜蓉大蒜切碎备用。家菜

　　2）买回的豆豉空心菜，先用指甲掐一下头部，空心如果比较硬，小露不能轻易用指甲掐断，手私蒜蓉就用刀切掉过硬的家菜部分。

　　3）把空心菜洗净后，豆豉切成约5cm长的空心段，切的小露时候，记得把梗和叶子分开放。手私蒜蓉

　　4）炒锅烧热倒入油，家菜放入沥干的豆豉豆豉煸香，再放入一半的空心蒜碎炒香，然后先把空心菜的梗放入翻炒约20秒。

　　5）待菜梗有点变软，马上放入菜叶和蚝油，迅速的翻炒10多下，使蚝油和菜炒匀，看到叶子变软就马上关火，放入剩下的一半蒜碎，盛出即可。

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