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小火慢炖出真滋味红炖砂锅牛肉

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2026-02-14 11:37:05
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　　原料：牛腩、小火甜面酱、慢炖番茄酱、滋味蚝油、红炖老抽、砂锅生抽、牛肉洋葱、小火干辣椒、慢炖米酒、滋味葱段、红炖陈皮

　　做法：

　　1、砂锅牛腩洗净切成麻将大小的牛肉肉块，放入锅中汆烫至水再次沸腾取出，小火洗净血沫备用；

　　2、慢炖锅中烧热油，滋味将番茄酱放入小火煸炒出红油后加入甜面酱煸炒；

　　3、两种酱料都融合后放入汆烫好的牛腩块翻炒一下，放入剩余所有的原材料及调味料，大火烧开后小火炖2小时即可。(若液体的量没有没过牛肉可适量的添加热水)

　　小贴士：

　　1、番茄酱不可以用番茄沙司代替，同里甜面酱也不能用黄酱等其他酱代替。

　　2、米酒也称为醪糟，因为有甜味所以炖肉时不需要添加糖了。

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