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东北妞教你如何做一道东北酸菜炖排骨

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2026-02-14 06:30:31
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　　原料：东北酸菜、东北道东猪肋排、妞教粉条（最好是北酸土豆宽粉）我手头没有只好用绿豆粉、料酒、菜炖盐、排骨葱姜。东北道东

　　做法：

　　1、妞教酸菜洗净浸泡15分钟，北酸在菜帮较厚的菜炖部位，用刀片开2、排骨3片后切细丝（越细越好）；

　　2、东北道东再用清水冲洗后捏干水分；

　　3、妞教粉条用清水浸泡至软剪成合适的北酸长段；

　　4、排骨洗净，菜炖放入煮锅，排骨加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫；

　　5、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；

　　6、炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；

　　7、煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）；

　　8、加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）。

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